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A partir des trois cépages cultivés sur l’exploitation, cinq cuvées de CHAMPAGNE Vincent MATHIEU sont élaborées. Peu dosée en liqueur, la gamme ne comporte que du Champagne BRUT. Notre particularité est d’avoir une bonne proportion de Chardonnay dans notre assemblage. Et notre spécialité est la « Cuvée de Réserve »  qui bénéficie d’un vieillissement supérieur dans nos caves du sous-sol champenois, ce qui permet d’augmenter sa complexité aromatique…

Vous découvrirez la cuvée qui vous convient puisque chacune a un style bien particulier !

BRUT « Tradition » :

Ce vin laisse éclater sa jeunesse: beaucoup de fraîcheur en bouche avec des notes de fleurs blanches et d’agrumes. Il est franc, léger et rafraîchissant.

Pour l’Apéritif, Cocktails, Vin d’ honneur (anniversaires, réceptions…).

A l’apéritif, accompagnez-le de toasts au fromage frais, de tomates cerises, de verrines de crudités…                    - 2 ans de cave -

BRUT « Rosé » :

Avec sa robe rose saumonée et ses arômes délicats de fruits rouges, ce Champagne « de romantisme et de passion » saura vous séduire.

Pour toutes les occasions.

A l’apéritif, vous pouvez l’accompagner de sushis au saumon. En dessert un tiramisu à la fraise le mettra à l’honneur.

Il sera original pour vos rendez-vous galants, pauses digestives…

BRUT « Blanc de Blancs » :

Cette cuvée, pur Chardonnay, se dévoilera tout en finesse et en délicatesse. Il est frais et léger en bouche.

Pour l’Apéritif, accompagnez-le de crevettes ou de saumon sur toast et même en verrine!

Avec les Poissons, les Coquilles St Jacques, les Fruits de Mer...

                                                            - Pur Chardonnay -

BRUT « Réserve » :

Ce vin, mature et équilibré, exprime une subtile complexité aromatique avec des notes de pâtisseries et fruits secs. L ’ évolution lui donne de la rondeur et de l’intensité.

Pour toutes les occasions.

A l’apéritif, accompagnez-le avec des petits fours de pâte feuilletée ou en dessert…                                                    - 4 ans de cave -

BRUT « Millésimé » :

Cette cuvée millésimée, très explosive, exprime la finesse et les caractéristiques de chaque année. Elle ne comporte pas de vin de réserve et est issue des meilleurs raisins de l’année.

Pour l’Apéritif et les repas.

Avec le Foie Gras d’Oie, le poisson...

                                                                  - 5 ans de cave -

 

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 Infos & Photos

BRUT « Prestige » : –Vieux Millésime –

Cette cuvée millésimée, notre plus vieille, développe les arômes complexes d’un vin de plénitude... Sa fraîcheur laisse place aux arômes se révélant progressivement. Ce vin harmonieux est d’une belle classe.

Pour l’Apéritif et les Fins de Soirée.

Avec des toasts de Saumon & de Jambon fumés, les Crustacés (Langoustine, Homard…)                                         - Vieux Millésime -

 

Vous pouvez également télécharger la brochure des cuvées et de l’exploitation.

« Caisse Collection » V. MATHIEU:

Cette caisse de Champagne contient la collection des 6 flacons (en 75cl) de l’ensemble des cuvées de l’exploitation. Les curieux pourront entamer une dégustation suivant l’ordre des trois premières bouteilles de la gamme...

Idéal pour découvrir la gamme complète, elle fera également une belle idée cadeau pour vos amis !

Avec son design au choix: ‘Noir argent’ ou ‘Passion ivoire’