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Champagne: la gamme |
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A partir des trois cépages cultivés sur l’exploitation, six cuvées de CHAMPAGNE Vincent MATHIEU sont élaborées. Peu dosée en liqueur, la gamme ne comporte principalement du Champagne BRUT avec un Extra-Brut encore moins dosé. Notre particularité est d’avoir une bonne proportion de Chardonnay dans notre assemblage. Et notre spécialité est la « Cuvée de Réserve » qui bénéficie d’un vieillissement supérieur dans nos caves du sous-sol champenois, ce qui permet d’augmenter sa complexité aromatique… Vous découvrirez la cuvée qui vous convient puisque chacune a un style bien particulier ! |
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BRUT « Tradition » : Ce vin laisse éclater sa jeunesse: beaucoup de fraîcheur en bouche avec des notes de fleurs blanches et d’agrumes. Il est franc, léger et rafraîchissant. Pour l’Apéritif, cocktails, anniversaires, réceptions… A l’apéritif, accompagnez-le de toasts au fromage frais, de tomates cerises, de verrines de crudités… - 2 ans de cave -. |
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BRUT « Rosé » : Avec sa robe rose saumonée et ses délicats arômes de fruits rouges, ce Champagne « de romantisme et de passion » saura vous séduire. A l’apéritif, il sera original pour vos rendez-vous galants! Vous pouvez aussi l’accompagner de sushis au saumon. En dessert un tiramisu à la fraise le mettra à l’honneur. … - Assemblage cépages Chardonnay & Meunier - |
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BRUT « Excellence » : (Millésimé) Cette cuvée millésimée, très explosive en bouche, exprime la finesse et les caractéristiques gustatives de l’année. Elle est issue des plus belles parcelles et de la sélection des meilleurs vins de l’année. Pour l’apéritif. Au repas avec les fruits de mer, le Foie Gras d’Oie … - Millésimé, 5 ans de cave - |
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BRUT « Prestige » : (Vintage) Cette cuvée « vintage », notre plus vielle, est très riche en saveurs. Elle libère progressivement les arômes complexes d’un vin de plénitude... C’est une expérience à vivre et à partager! A l’apéritif il fera une jolie dégustation, comme en fin de Soirée. En repas avec des toasts de Saumon & de Jambon fumé, les Crustacés ... - Vintage, 10 ans de cave - |
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Vous pouvez également télécharger la brochure des cuvées et de l’exploitation. |
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« Caisse Collection » V. MATHIEU: Cette caisse de Champagne contient la collection des 6 flacons (75cl) de l’ensemble des cuvées de l’exploitation en BRUT (variante avec l’Extra-Brut possible). Les curieux pourront entamer une dégustation... Idéal pour découvrir la gamme complète, elle fera également une belle idée cadeau pour vos amis ! |
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EXTRA-BRUT « Les 4 Vents » : (Cuvée parcellaire, Blanc de Blancs) Cette cuvée parcellaire est en Extra-Brut : les raisins proviennent d’une seule parcelle plantée 100% en Chardonnays, vinification du « coeur-de cuvée » uniquement et seulement certaines années ! En apéritif vous apprécierez sa finesse et sa salinité. Avec les huitres, les Coquilles St Jacques en carpaccio… - EXTRA-BRUT Blanc de blancs, cuvée parcellaire - |
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BRUT « Réserve » : Ce vin, mature et équilibré, exprime une subtile complexité aromatique avec des notes de pâtisseries et fruits secs. L’évolution lui donne de la rondeur et de l’intensité. Pour toutes les occasions. A l’apéritif, accompagné de petits fours de pâte feuilletée. Au repas avec les viandes blanches, ou en dessert… - 4 ans de cave -. |
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BRUT « Blanc de Blancs » : Cette cuvée, pur Chardonnay, vous dévoile sa finesse et sa délicatesse. Il est frais et léger en bouche, avec une certaine salinité. Pour l’apéritif, accompagné de crevettes ou de saumon, sur toast ou en verrine! Au repas avec les Poissons, les Coquilles St Jacques, les Fruits de Mer… - 100% Chardonnay -. |
